La cuisine et les vins

Collineige s’est construit, à juste titre, une réputation de premier ordre pour sa cuisine. La nourriture et les vins continuent d’être un aspect extrêmement important de tout séjour Collineige avec restauration, et nous faisons tout que vous ne soyez pas déçus. Nous « empruntons » nos chefs cuisiniers aux restaurants étoilés au Michelin de toute l’Europe pour qu’ils viennent cuisiner pour vous, dans votre chalet. Ils s’approprient les meilleurs ingrédients locaux pour préparer des menus savoureux adaptés à vos goûts, en s’inspirant des spécialités de Savoie et d’ailleurs.

Les prix de nos chalets avec restauration comprennent un thé avec gâteaux maison après le ski et, cinq soirs de la semaine, un dîner de quatre plats avec vin. Les chefs n’ont pas de menu fixe : ils aiment à composer leurs festins en fonction de vos préférences. Nous fournissons un très bon vin de table, mais si vous le souhaitez vous pouvez acheter vos bouteilles dans notre carte des vins, élaborée avec soin.

Deux soirs par semaine, vous aurez l’occasion d’essayer l’un des nombreux restaurants locaux.

Nous préparons un dîner plus tôt pour les enfants.

Voici quelques-uns des plats les plus demandés parmi ceux que nous servons :

Entrées :
Salade de chèvre chaud
Soupe de roquette
Canard à la crème de basilique en feuille de brick
Caviar de truite de mer

Plats :
File de bœuf, caviar d’aubergine, céleri rémoulade, asperges
Poitrine de canard rôtie, nouilles aux œufs brouillés, pleurotes, haricots mange-tout
Bar en papillote au fenouil braisé, menthe et piments
Rôti de porc dans l’échine farci aux abricots et aux amandes, gratin de pommes de terre

Desserts :
Crumble pomme-rhubarbe, crème anglaise
Fondant au chocolat aux fruits rouges frais, glace
Terrine à la framboise et à l’orange, beignet banane
Tiramisu au thé vert et aux cerises